Description
Élaborée à partir d’une variété d’olives cueillies à maturité durant les premiers mois d’hiver, la monovariétale de Picholine fait écho par son caractère si fruité. Une typicité qui interpelle depuis plusieurs siècles et qui réveille par son empreinte gustative. Amertume intensément prononcée et ardence timidement réservée, la signature des frères italiens Piccolini se dévoue aux préparations qui nécessitent une subtile touche de fraicheur. En salade, en sauce (Aïolis ou Mayonnaise) ou en fin de cuisson, cette puissante liqueur aux arômes exotiques et aux notes de prune préserve en son noyau une histoire bien rustique.
Fabriquée par le Moulin Cornille situé à Maussane-les-Alpilles, dans le respect d’un patrimoine soigneusement conservé.
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