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Nos huiles d’olive Moulin Castelas

Huile d'Olive du Moulin familial Castelas des Baux de Provence

Huile d’Olive du Moulin Castelas

Parce que sans eux, cette aventure ne serait quune familière copie de ce quil se fait déjà sur la toile, les Halles Provençales désirent avec simplicité mettre en lumière les producteurs qui lui font confiance. Partons à la découverte du Moulin Familial Castelas et de ses délicieuses Huile dOlive de la Vallée des Baux de Provence. 

La “Noir d’Olive” – Olives Maturées
A.O.P Vallée des Baux de Provence

Intemporelle, elle envoûte les plus nostalgiques.
Elaborée à partir d’un assemblage de quatre variétés typiques d’olives cueillies à maturité et méticuleusement transformées, la Noir d’Olive est une huile fruité noir traditionnellement généreuse.

Disponible en 5 formats de 25cl à 3L

à partir de : 13.00

En stock

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La “Noir d’Olive” – Olives Maturées
A.O.P Vallée des Baux de Provence

Intemporelle, elle envoûte les plus nostalgiques.
Elaborée à partir d’un assemblage de quatre variétés typiques d’olives cueillies à maturité et méticuleusement transformées, la Noir d’Olive est une huile fruité noir traditionnellement généreuse.

Disponible en 5 formats de 25cl à 3L

à partir de : 13.00

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La “Classic” – Fruité Vert
A.O.P Vallée des Baux de Provence

Fidèle à ses racines, elle rayonne de fraîcheur.
Peut s’accompagner d’une simple salade de tomates de saison aux plats chauds plus traditionnels, en passant par les poissons grillés.

Disponible en 5 formats de 25cl à 3L

à partir de : 12.50

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La “Classic” – Fruité Vert
A.O.P Vallée des Baux de Provence

Fidèle à ses racines, elle rayonne de fraîcheur.
Peut s’accompagner d’une simple salade de tomates de saison aux plats chauds plus traditionnels, en passant par les poissons grillés.

Disponible en 5 formats de 25cl à 3L

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Découvrir les huiles d’olive du Moulin Castelas

Coffret 3 Mignonettes pour découvrir ou faire découvrir !

Composez vous même votre coffret et partez à la découverte de 3 huiles d’olive du Moulin familial Castelas dont une huile d’olive aromatisée au choix !

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“L’Aglandau”
100% Aglandau de Provence

Caractérielle, elle étonne par sa bonté.

Elaborée à partir d’une seule et unique variété typique d’olive à l’accent Provençal, l’Aglandau est une huile fruité vert intensément singulière.

Disponible en 3 formats de 25cl à 3L

à partir de : 11.00

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“L’Aglandau”
100% Aglandau de Provence

Caractérielle, elle étonne par sa bonté.

Elaborée à partir d’une seule et unique variété typique d’olive à l’accent Provençal, l’Aglandau est une huile fruité vert intensément singulière.

Disponible en 3 formats de 25cl à 3L

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L’aromatisée Ail & Olives

La Provençale, elle s’exprime avec sincérité.

Elaborée à partir d’un broyage simultané d’olives et d’ail frais, l’huile d’olive bio Olives & Ail est un mélange authentiquement aromatisé.

Disponible en 2 formats de 25cl

à partir de : 16.50

En stock

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L’aromatisée Ail & Olives

La Provençale, elle s’exprime avec sincérité.

Elaborée à partir d’un broyage simultané d’olives et d’ail frais, l’huile d’olive bio Olives & Ail est un mélange authentiquement aromatisé.

Disponible en 2 formats de 25cl

à partir de : 16.50

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L’aromatisée Citron & Thym

Méditerranéenne, elle rafraîchit les idées.

Elaborée à partir d’un broyage simultané entre trois des principaux ingrédients propres au bassin méditerranéen, l’huile d’olive bio Citron & Thym est un mélange harmonieusement aromatisé.

Disponible en 2 formats de 25cl

à partir de : 16.50

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L’aromatisée Citron & Thym

Méditerranéenne, elle rafraîchit les idées.

Elaborée à partir d’un broyage simultané entre trois des principaux ingrédients propres au bassin méditerranéen, l’huile d’olive bio Citron & Thym est un mélange harmonieusement aromatisé.

Disponible en 2 formats de 25cl

à partir de : 16.50

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L’aromatisée Basilic & Menthe

L’estivale, elle apaise les journées.

Elaborée à partir d’un broyage simultané d’olives, de basilic et de menthe frais, l’huile d’olive bio Basilic & Menthe est un mélange tendrement parfumé.

Disponible en 2 formats de 25cl

à partir de : 16.50

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L’aromatisée Basilic & Menthe

L’estivale, elle apaise les journées.

Elaborée à partir d’un broyage simultané d’olives, de basilic et de menthe frais, l’huile d’olive bio Basilic & Menthe est un mélange tendrement parfumé.

Disponible en 2 formats de 25cl

à partir de : 16.50

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Un peu d’histoire autour du Moulin Castelas

L’histoire d’un couple fasciné par la richesse de son terroir qui décide malgré cela de partir à la conquête d’une terre colossale d’aspirations et aux horizons inépuisables, l’Amérique. Après une escapade de quelques quinze longues années, c’est finalement dans leur maison Provençale bordée par de vastes oliveraies que Catherine, Jean-Benoît, Emilie & Olive s’adonnent en famille à leur éternelle passion, l’Olivier. 

Un lieu-dit surplombé par l’imprenable forteresse des Baux de Provence, préservé par la vigoureuse garrigue des Alpilles et fièrement exposé aux rayons de soleil, le Castelas. 

C’est précisément à cet endroit que le moulin Castelas à vu le jour en 1997 et que depuis, la famille Hugues transmet quotidiennement son admiration pour le roi des Alpilles, l’Olivier. 45 précieux hectares en Appellation d’Origine Protégée (AOP) Vallée des Baux de Provence dont une grande partie en label bio et un moulin méticuleusement pensé pour permettre la mise en bouteilles de signatures reconnues comme faisant partie des meilleures huiles d’olive de la Vallée des Baux de Provence. Les tapenades (avec anchois et câpres), la pâte d’olive (sans anchois, ni câpres) ou les olives à piquer pour l’apéro intègrent naturellement la gamme de produits du Castelas.  

ClassicNoir d’OliveMonovariétales ou Aromatisées sont finalement le résultat d’un amour passionnel qui se dénote spontanément au fil de leur dégustation. Primées à de nombreuses reprises lors du Concours Général Agricole de Paris, ces huiles de caractères se distinguent notamment par une traçabilité parfaite et un engagement familial inconditionnel. 

Et si vous doutiez encore de leur sincérité, rappelez-vous que le chien de la famille se prénomme Olive.  

@LesHallesProvençales sur Instagram

Un énième compte cafi de cartes postales non-retouchées et accompagnées de leurs témoignages frivoles.
Juste bon pour que vous restiez empégué(e) devant votre écran !


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