Commencez par dérouler la pâte feuilletée, puis étalez généreusement l’anchoïade NyonsOlive sur toute sa surface.

Recouvrez ensuite la pâte avec les tranches de jambon cru, en veillant à bien les répartir.

Enroulez soigneusement la pâte feuilletée pour former un boudin compact, puis emballez-le hermétiquement dans du film alimentaire.

Placez le tout au réfrigérateur pendant une durée de 30 minutes, afin de permettre à la pâte de se raffermir.

Préchauffez votre four à une température de 180°C pour le préparer à la cuisson.

Sortez le rouleau de pâte du réfrigérateur et procédez à sa découpe en tronçons d’environ 1 cm, en veillant à obtenir des morceaux de taille similaire.

Disposez les tronçons ainsi obtenus sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Préparez un mélange en combinant le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez délicatement la surface des escargots avec ce mélange pour leur apporter une belle coloration à la cuisson.

Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez les escargots de graines de sésame ou autre garniture.

Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorés.

Une fois la cuisson terminée, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.