Huile d’Olive Vierge Maturée – Sainte-Modeste AOP Provence – Château Calissanne

Huile d’olive vierge de Provence AOC au goût à l’ancienne. Cueillies à pleine maturité dans les oliveraies du domaine Provençal de Calissanne, les traditionnelles olives de variétés Salonenque et Aglandau dévoilent dans cette cuvée Sainte-Modeste la douceur des arômes de truffe, de noix et de sous-bois. Un fruité noir sans amertume ni ardence, obtenu par des procédès mécaniques uniquement.

Implanté au cœur de la Provence depuis des millénaires, le petit territoire méditerranéen du Château Calissanne jouit d’une situation géographique privilégiée pour exploiter avec respect et savoir-faire les 60 hectares d’oliveraies classés en Appellation d’Origine Protégée Aix-en-Provence. Pleinement exposés à la chaleur du soleil tempérée par l’air marin provenant des rives de l’étang de Berre, les oliviers se dressent ainsi en pente douce dans de fertiles terres calcaires irriguées par les eaux naturelles cristallines de la petite Durance. Autant de facteurs qui assurent la singularité de chacune des cuvées du domaine et qui garantissent une huile d’olive de qualité supérieure à chaque récolte.

Médailles et récompenses

Millésime 2021 : Médaille de Bronze au Concours des huiles d’olive de la Région Sud
Millésime 2020 : Médaille d’Or des Prix Epicures 2020 ● Médaille de Bronze au Concours International des Huiles du monde AVPA Paris 2020 (Catégorie « À l’ancienne ») ● Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2020
Millésime 2019 : Médaille d’Argent au Concours des Olivalies 2019
Millésime 2018 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018 ● Médaille d’Argent au Concours des Huiles d’Olive PACA 2018
Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2017 ● Médaille d’Or au Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Nyons 2017