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Description
Fidèlement élaborée à partir d’un assemblage de quatre variétés d’olives cueillies à maturité et issues de l’agriculture biologique, la Noir d’Olive Bio est une huile fruité noir attachée à ses valeurs.
Dominée originellement par des arômes d’olives noires confites, elle ne manque pas de révéler en fin de bouche une harmonie de saveurs fraîchement introduites par une pointe d’ardence. Fière de ses racines, cette huile d’olive bio, attribut une note gustative de choix aux plats qui lui rappellent d’où elle vient.
Fabriquée par le Moulin Castelas situé aux pieds des Baux-de-Provence, dans le respect d’un patrimoine conscieusement respecté et sublimé.
L’Huile d’Olive “Noir d’Olive” du Moulin Castelas est une huile d’olive de l’Appelation d’Origine Protégée Vallée des Baux de Provence.
À propos des Huiles d’Olives Bio
Un terme qui peut parfois contrarier les plus anciens, mais qui relève d’un cahier des charges strict. Depuis la fertilité de la terre à la mise en bouteille, peu d’étapes de la fabrication sont ainsi laissées au pur fruit du hasard. Nul doute que l’agriculture biologique permet de pérenniser les oliveraies Provençales en sauvegardant son patrimoine naturel. Alors, marketing ou pas ?
Non, l’huile d’olive bio n’est pas une huile neutre, sans goût, ni saveur. Consciente de la chance qu’elle à de se trouver au coeur de la vallée des Baux de Provence, elle s’assure seulement de respecter son environnement et les ressources qui lui sont affectées. Une huile d’olive qui ne se délecte pas pour autant de sa typicité et révèle une légère ardence sur sa fin. Une subtile note pour se joindre aux légumes fraichement ramassés et plats chauds qui lui accordent leur confiance.
Les suggestions d’accompagnement du producteur
Mayonnaises, Aïolis, purées maison, filets de poissons (anchois, rougets…), légumes estivaux (poivrons, aubergines, courgettes…), salades, fromages secs
Médailles et récompenses
Le Moulin Castelas est récompensé depuis de très nombreuses années au Concours Général Agricole pour ses Huiles d’Olives exceptionnelles. Ce concours est la propriété du Ministère de l’Agriculture et récompense les meilleurs produits du terroir Français. L’Huile d’Olives Noires Maturées “Noire d’Olive” Bio du Moulin Castelas est présentée depuis peu mais a déjà remporté un prix en 2018.
MÉDAILLE D’OR – CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 2018
Zanuttini (client confirmé) –
Super emballage, livré dans les temps, personnes très sympa, d’ailleurs c’est la première fois que je vois ça, continuer ainsi, quant à l’huile d’olives c’est la meilleure que j’ai eu à apprécier.
BEHAR (client confirmé) –
Votre huile d’olive est tout simplement délicieuse et de très haut de gamme . Nous reviendrons vers vous dès que nous aurons besoin de nous réapprovisionner .
Quant à la commande et sa réception tout à été parfait ; emballage et rapidité de livraison .
Cordialement.
Benoît Prudhomme de St Maur (client confirmé) –
Huile d’olive comme d’antan, onctueuse et raffinée avec ce goût de l’olive noire. Exquise!
Jean-Marc ZANUTTINI (client confirmé) –
Dommage pour les points de fidélités qui disparaissent au bout de 4 mois car j’ai pas mal de comptes en magasin bio dont les points se cumulent tout au long de l’année.