Product Description
La fraîcheur et le caractère de la méditerranée dans un fruité vert de Provence
Huile d’olive vierge extra Aix-en-Provence AOP, fruité vert intense. Fraîchement cueillies dans les oliveraies calcaires du sud du domaine de Calissanne, les variétés d’olives Aglandau, Salonenque et Picholine sont rapidement triturées puis pressées pour en extraire un fruité vert de caractère. La cuvée Les Terres de Provence relève avec ardence une huile aux saveurs végétales et aux éclatantes notes de menthe-poivrée.
Implanté au cœur de la Provence depuis des millénaires, le petit territoire méditerranéen du Château Calissanne jouit d’une situation géographique privilégiée pour exploiter avec respect et savoir-faire les 60 hectares d’oliveraies classés en Appellation d’Origine Protégée Aix-en-Provence. Pleinement exposés à la chaleur du soleil tempérée par l’air marin provenant des rives de l’étang de Berre, les oliviers se dressent ainsi en pente douce dans de fertiles terres calcaires irriguées par les eaux naturelles cristallines de la petite Durance. Autant de facteurs qui assurent la singularité de chacune des cuvées du domaine et qui garantissent une huile d’olive de qualité supérieure à chaque récolte.
Médailles et récompenses
Millésime 2021 : 
Avis
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