Product Description
Véritable tapenade d’olives noires exquisément aromatisée à la Provençale. Composée en justes quantités d’olives noires de variété Grossane (90%), d’huile d’olive extra vierge d’Appellation d’Origine Protégée, d’anchois salées (3%), de câpres (4,5%) et d’une fine sélection d’herbes de Provence. Un authentique délice qui se partage sans modération à l’heure de l’apéro.
Foncièrement épié par le château médiéval des Baux de Provence, le Moulin familial Castelas s’applique à perpétuer avec goût la singularité de la recette traditionnelle de la tapenade noire d’olives. Cette tartinade aux saveurs typiquement Méditerranéennes aurait été inventée par le Chef Meynier en 1880 au sein des cuisines de la Maison Dorée à Marseille. Attachée à son étymologie qui signifie « câpre » en Provençal, elle ne se fie, en toute proportion gardée, qu’à ses cinq sens pour s’auto-proclamer « Tapenade ». Une tartine d’arguments au caractère bien assaisonné pour déclarer l’apéritif ou exalter les aliments quotidiens les plus purs.
Que faire avec la tapenade d’olives noires ?
S’il est de coutume de penser que la tapenade d’olives noires n’est réservée qu’à l’heure de l’apéro, elle s’introduit pourtant avec opiniâtreté dans certaines simples recettes de cuisine.
Disposée dans son bocal ouvert, il ne suffit que d’une cuillère pour agrémenter avec plus ou moins de générosité les crudités, toast grillés, crackers ou ordinaires tranches de pain
Incorporée avec subtilité dans des préparations pâtissières, elle n’a plus qu’à révéler l’intensité de son parfum et la fraicheur de ses arômes dans des petits croissants, torsades et autres pâtes feuilletées
Déposée à la manière mimosa, elle s’accapare l’œuf tapenade, grand classique de la cuisine Provençale
Quelques idées de recettes
Bruschetta à la tapenade d’olives noires
Quoi de mieux que de déguster une bruschetta à la tapenade d’olives noires pendant l’été !
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