Huile d’Olive CastelineS du Moulin Castelas
Parce que sans eux, cette aventure ne serait qu’une familière copie de ce qu’il se fait déjà sur la toile, les Halles Provençales désirent avec simplicité mettre en lumière les producteurs qui lui font confiance. Partons à la découverte du Moulin Familial Castelas de la Vallée des Baux de Provence et de ses délicieuses Huile d’Olive de la gamme CastelineS. ⬇
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Un peu d’histoire autour du Moulin Castelas
L’histoire d’un couple fasciné par la richesse de son terroir qui décide malgré cela de partir à la conquête d’une terre colossale d’aspirations et aux horizons inépuisables, l’Amérique. Après une escapade de quelques quinze longues années, c’est finalement dans leur maison Provençale bordée par de vastes oliveraies que Catherine, Jean-Benoît, Emilie & Olive s’adonnent en famille à leur éternelle passion, l’Olivier.
Un lieu-dit surplombé par l’imprenable forteresse des Baux de Provence, préservé par la vigoureuse garrigue des Alpilles et fièrement exposé aux rayons de soleil, le Castelas.
C’est précisément à cet endroit que le moulin Castelas à vu le jour en 1997 et que depuis, la famille Hugues transmet quotidiennement son admiration pour le roi des Alpilles, l’Olivier. 45 précieux hectares en Appellation d’Origine Protégée (AOP) Vallée des Baux de Provence dont une grande partie en label bio et un moulin méticuleusement pensé pour permettre la mise en bouteilles de signatures reconnues comme faisant partie des meilleures huiles d’olive de la Vallée des Baux de Provence. Les tapenades (avec anchois et câpres), la pâte d’olive (sans anchois, ni câpres) ou les olives à piquer pour l’apéro intègrent naturellement la gamme de produits du Castelas.
Classic, Noir d’Olive, Monovariétales ou Aromatisées sont finalement le résultat d’un amour passionnel qui se dénote spontanément au fil de leur dégustation. Primées à de nombreuses reprises lors du Concours Général Agricole de Paris, ces huiles de caractères se distinguent notamment par une traçabilité parfaite et un engagement familial inconditionnel.
Et si vous doutiez encore de leur sincérité, rappelez-vous que le chien de la famille se prénomme Olive.
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